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Maestría en Zootecnía


El principal objetivo del Programa de Postgrado en Zootecnia en nivel de maestría es contribuir con el desarrollo científico y tecnológico de la zootecnia, mejorando la eficiencia y consolidando de forma sustentable la producción animal. Los objetivos específicos del Programa son:

Pesquisa: desarrollar los principales sistemas de producción animal predominantes en la región de influencia del Programa; identificar los principales problemas que necesitan de desarrollo científico y tecnológico; generar desarrollo tecnológico a partir de las acciones científicas.

Enseñanza: calificación, a nivel de maestría, tornando los pesquisidores capaces de atender las demandas de las instituciones (públicas e privadas) de enseñanza, pesquisa y extensión que actúan en Ciencias y Tecnología Animal.

Extensión: promover acciones inter-institucionales y multidisciplinares de pesquisa aplicada, abarcando desde el diagnóstico del problema hasta la viabilidad de éste en lo tocante científico que atienda a los sistemas de producción animal predominantes en la región de influencia del Programa.


 

Áreas de Concentración: PRODUCCIÓN ANIMAL

Líneas de Pesquisa:

● Nutrición de Producción de No-Rumiantes

Engloba en esta línea de pesquisa la producción y la nutrición de aves, porcinos, peces y otras especies no-rumiantes de importancia económica.

● Nutrición y Producción de Rumiantes

Engloba en esta línea de pesquisa la producción y la nutrición de bovinos de corte, bovinos de leche, ovinos, caprinos y otras especies rumiantes de importancia económica.


 

PROGRAMA

DISCIPLINAS OBLIGATÓRIAS

Prácticas de docencia I

Disciplina especial destinada a los maestrandos becario. Actividades de docencia junto a los cursos de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la UFGD.

ESTADÍSTICA EXPERIMENTAL APLICADA A LA PRODUCCON ANIMAL

Conocimientos básicos de Estadística Experimental, incluyendo los principios básicos de la experimentación, test de significancia (test de comparaciones de medias) y los delineamientos científicos, para datos balanceados y no balanceados. Además de un estudio sobre regresión lineal y múltiple a los efectos residuales.

METODOLOGIA DE LA PESQUISA CIENTÍFICA

La ciencia y el conocimiento científico en la construcción del método científico y los paradigmas actuales de la ciencia. La organización de la pesquisa de acuerdo con la normalización de los trabajos científicos.

SEMINARIOS

Metodología de la presentación de trabajos científicos bajo la forma de seminarios, recursos audiovisuales, habilidades técnicas de presentación de trabajos científicos en seminarios, auxilio (organización del contenido y abordaje didáctica) en la preparación y presentación de aulas y de los proyectos de disertación.


 

DISCIPLINAS OPTATIVAS

Área de Concentración:

● NUTRICION DE PRODUCCIÓN DE NO-RUMIANTES


 

BIENESTAR EN LA PORCINOCULTURA

Ciencia del bienestar y sus instrumentos para diagnóstico y solución de los problemas en sistemas de producción de porcinos.

NUTRICIÓN DE AVES

Proporcionar a los alumnos la obtención de conocimientos sobre los varios aspectos de la nutrición de aves, capacitándolos a conocer los principales alimentos disponibles, sus respectivos valores nutricionales y los principios de la nutrición de aves.

NUTRICIÓN DE PECES

Características anatomo-fisiológicas de peces. Particularidades da nutrición peces. Metabolismo de proteínas y aminoácidos. Metabolismo de carbohidratos y lípidos. Metabolismo de vitaminas y minerales. Exigencias nutricionales de las principales especies de peces.

NUTRICIÓN DE PORCINOS

Principios nutritivos. Exigencias nutricionales. Nuevos conceptos en la nutrición de porcinos.

Sistema de producción de peces continental. Principios de la piscicultura continental en diferentes sistemas de producción.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE PORCINOS

Estudio de los sistemas de producción de porcinos considerando los aspectos técnicos, la viabilidad económica y la sustentabilidad.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POLLOS DE CORTE

Proporcionar a los alumnos la obtención de conocimientos sobre los varios sectores de la moderna Avicultura Industrial en el Brasil y en otros países, capacitándolos a planificar, equipar y a manejar las instalaciones avícolas conforme a los actuales programas de producción y de bioseguridad.


 

● NUTRICIÓN Y PRODUCCIÓN DE RUMIANTES

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Conceptos de conservación de alimentos. Procesos microbiológicos y bioquímicos. Evaluación de plantas forrajeras para ensilaje. Aditivos y procedimientos comunes al ensilar. Evaluación de la calidad del ensilaje. Enfardado. Análisis de los factores para elección del proceso de producción y conservación de forraje. Alcalinización como forma de conservación. Granos conservados con alta humedad.

FISIOLOGÍA Y MANEJO DE PLANTAS FORRAJERAS

Consideraciones generales sobre morfología, crecimiento y desarrollo de las principales gramíneas y leguminosas forrajeras. Consorcio de especies forrajeras. Mecanismos de resistencia al pasteo. Valor nutritivo de las plantas forrajeras y desempeño animal. Manejo de pastajes. Métodos de pastaje. Estrategias de suplementación. Uso estratégico de pastos.

NUTRICIÓN DE RUMIANTES

Clasificación de rumiantes. Microbiología del rumen. Utilización de carbohidratos por los rumiantes. Utilización de compuestos nitrogenados y no proteicos por los rumiantes. Lípidos en la nutrición de rumiantes. Principales funciones de los minerales en el rumen. Síntesis de vitaminas del complejo B.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE GANADOS DE CARNE

Sistemas de producción de bovinos de corte; Escrituración zootécnica y rastreabilidad; Estación de monta; Manejo de becerros de carne; Manejo de novillos de carne; Terminación y características de carcasa; Manejo de vacas de carne; Técnicas para mejoría de la eficiencia reproductiva; Criterios para descarte; Manejo de toros de carne.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE GANADO DE LECHE

Situación de la bovinocultura de leche en Brasil y en el mundo. Razas y cruzamientos. Planificación de la actividad lechera. Nutrición y alimentación. Cría y manejo de becerras, novillas y vacas. Disturbios nutricionales y metabólicos. Ordeña y control lechero. Manejo reproductivo y sanitario.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE OVINOS DE CARNE

Sistemas de producción y mercado de ovinos de corte en el Brasil y en el mundo. Características productivas y reproductivas de razas localmente adaptadas y exóticas utilizadas para la producción de carne con base en el gerenciamiento de recursos y sustentabilidad de los diferentes sistemas de producción de ovinos de carne.

DOMINIO CONEXO

ADAPTACIÓN DEL HABITAT APLICADO A LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Actualización y estudio de los principales mecanismos de la Termodinámica Aplicada; Biología, fisiología y los Mecanismos de intercambio de calor envolviendo clima y termorregulación; Estudio de la interacción ambiental en instalaciones de animales envolviendo los contaminantes y sus efectos sobre la profilaxis y la salud Animal; la importancia de los Aspectos generales del mecanismo de generación, efectos y control del gas de amoniaco en la producción animal.

FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN DE LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN

Comprender y entender los principios mecánicos, anatómicos y fisiológicos que están ligados al sistema digestivo. Así como la importancia de mantener la homeostasis para un buen desempeño animal.

MANEJO DE DEYECTOS GENERADOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Proporcionar conocimiento en las áreas de tratamiento y reciclaje de los deyectos generados con la producción animal, por medio del estudio y formación de conceptos relacionados a las técnicas de compostaje, vermicompostaje y biodigestión anaeróbica.

MÉTODOS CUANTITATIVOS Y CUALITATIVOS PARA EVALUACIÓN DE LA CARNE Y CARCASA

Factores que influencian en la calidad de la carcasa y de la carne de las principales especies de interés zootécnico. Composición física de la carcasa y proporción de los principales cortes primarios y comerciales. Estructura y composición del tejido muscular, modificaciones post morten y los factores determinantes de la calidad de la carne. Técnicas para análisis cuantitativa y cualitativa de la carne.

TÉCNICAS LABORATORIALES EN EL ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Análisis cuantitativas y cualitativas de los alimentos ligados a la producción animal

Tópicos Especiales Disciplina será ministrada por profesores de otras instituciones y de esa IES convidados por el programa, con la finalidad de complementación de contenido relacionado al programa.

VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

Nomenclatura y clasificación de alimentos. Principales alimentos utilizados para los animales de producción. Formulación de raciones. Aditivos para raciones. Evaluación de Alimentos. Métodos de determinación de la digestibilidad para rumiantes. Digestión parcial. Utilización de indicadores en estudios de digestión. Factores que afectan a la digestibilidad. Balance Nutricional. Eficiencia nutricional de los macroelementos inorgánicos.


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